بيشترى بسازد . اين كار كبد ، كلسترول خون را كم كند زيرا كلسترول خود جزو املاح صفراوى مىباشد و با تنظيم سوخت‌وساز مواد هيدروكربنه باعث تعادل بيمارى قند مىشود . با كاهش ليپو پروتئين كم تراكم ( L . D . L ) كلسترول را كم مىكند ، زيرا اين ليپوپروتئين كم‌تراكم باعث مىشود كه كلسترول به جدار عروق به‌چسبد و رسوب كند . نياسين با كم‌كردن ليپوپروتئين كم تراكم باعث مىشود كه سطح ليپو پروتئين پرتراكم ( H . D . L ) بالا رود . اين بالا رفتن ليپوپروتئين پر تراكم باعث مىشود كه كلسترول به جدار عروق نچسبد و رسوب نكند . نياسين در ساختن پروستاگلاندين شماره 12 ، ( PG - 12 ) مؤثر است و باعث مىشود كه پلاكت‌ها رسوب نكنند و تجمّع ننمايند . زيرا تجمع آنها باعث بسته شدن دهانهء عروق مخصوصا كرونرها مىشود و از طرفى تجمع پلاكت‌ها در ايجاد آتروسكلروز مؤثر بوده و باز در بسته شدن عروق كرونرى مؤثر است ، لذا نياسين مىتواند از پيشرفت آترواسكلروز جلوگيرى كند . هرچه نياسين بيشتر باشد عمل ليپاز ليپوپروتئين‌ها بيشتر شده ترىگليسيريد بيشترى حل مىشود ، زيرا هرچه ترىگليسيريد كم شود ليپوپروتئين كم تراكم هم كم مىشود و سرانجام به كم شدن كلسترول مىانجامد . گزارشات علمى زيادى شاهد اين مدّعا است كه مبتلايان به عروق كرونر با مصرف نياسين نتايج رضايت‌بخشى را به دست آورده‌اند . احتمال مىرود كه نياسين بر روى كلسترول‌سازى كبد اثر كرده و آن را كاهش مىدهد ، درنتيجه سطح ليپوپروتئين خيلى كم تراكم ( V . L . D . L ) پايين مىآيد . از آنجايى كه L . D . L با V . L . D . L بستگى دارد كم شدن يكى باعث كاهش ديگرى خواهد شد لذا كلسترول كم خواهد شد . نارسايى جزيى در رژيم غذايى سرانجام به كل آسيب خواهد رساند اين همه غذاهاى گوناگون و اين همه ريخت و پاش به وسيله موجودات عالم ، از چه به وجود مىآيد ؟ غذاهاى طبيعى از نباتات و حيوانات گرفته مىشود ، در ساختمان آنها مواد شيميايى به كار